Inloggen

Zelfstandig werkend kok bij Noda

Bibliotheek Utrecht
Meer details
Adres
Neude 11, Utrecht
Match criteria
  • Keuken
  • Utrecht
  • 36 - 40 uur
  • Vast

Functie omschrijving

Weet jij wat er op elk continent te verkrijgen is op het gebied van eten & drinken? Dan word je bij ons heel blij. We schotelen onze gasten graag de wereld aan eten voor. Bereidt door jou?!

Wat ga je doen als zelfstandig werkend kok?
Jij bent net zo gepassioneerd over eerlijke producten als dat wij zijn.
  • Samen met je collega’s in de keuken (een sous-chef, zelfstandig werkend kok en een leerling) verzorg je ontbijt, lunch, borrel of diner.
  • Rond lunchtijd is het echt pieken. Jij houdt het overzicht, draait je hand niet om voor een beetje drukte en maakt met een grote lach op je gezicht de heerlijkste salades en wraps.
  • Daarna bereid je het diner voor, zorg je dat de keuken weer blinkt en maak je voor jezelf en collega’s een lekkere maaltijd klaar. bereidt zelfstandig gerechten volgens recept en eigen planning.
  • Je verricht onder andere de volgende voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden;
    • ​​​​​​​​​​​​​​Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.
    • Uitvoeren van de bereidingen.
    • Bewaken en controleren de kwaliteit, gaarheid, smaak en kleur.
    • Controleren en verantwoorden van de verbruikte hoeveelheden grondstoffen.
  • ​​​​​​​Je maakt bestellingen doorgeef gereed door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
  • Je plant de dagelijkse werkzaamheden en bestelt voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Je ontvangt en controleert de bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen en slaat deze op. Ook bewaak je de houdbaarheid en hygiëne.
  • Je zorgt voor een schone werkomgeving, keukenapparatuur en –machines.
  • Je volgt de HACCP-richtlijnen en vult de HACCP lijsten online in.

Functie eisen

Jij als kok
Voor jou is koken niet het bereiden van voedsel alleen. Het is meer. Het is een ambacht, een passie die je met plezier vervuld. De borden die jouw keuken verlaten, worden met zoveel liefde in gereedheid gebracht dat iedereen dat proeft.
  • Goed koken is natuurlijk een eerste vereiste. Daarnaast heb je een afgeronde koksopleiding.
  • Je hebt aantoonbare werkervaring in een restaurantkeuken en passie voor het vak.
  • In onze moderne open keuken voel jij je thuis.
  • Jouw norm is minimaal gelijk aan de HACCP.
  • Je creativiteit en vak techniek wordt gewaardeerd! Suggesties voor nieuwe gerechten en de opmaak van borden horen wij graag.

Bedrijfsprofiel

Werken bij Vineyard
In Bibliotheek Neude worden twee horecavoorzieningen geëxploiteerd door Vineyard Neude B.V., onderdeel van www.vineyardcompany.com, in misschien wel het meest iconische pand van Utrecht. Meneer Potter aan de Potterstraat en Eetbar & Deli Noda aan de kant van de Oude Gracht. Beiden in het centrum van de stad in het voormalige postkantoor (nu Bibliotheek Utrecht) gelegen. Naast de restaurantfuncties van beide locaties worden evenementen georganiseerd en banqueting activiteiten verzorgd.

Noda
Noda is het hart van Utrecht en staat voor het centrum van de stad. Het hart. Maar ook een plek met een hart. Een plek waar iedereen uit Utrecht (en omgeving) welkom is. Een plek welke iedereen een warm hart toedraagt. Waar die verbindingen gelegd worden. Een ontmoetingsplek, een vrije, inspirerende plek. Die aantrekt als een magneet. Een internationale menukaart, bereid met voornamelijk producten uit de buurt. Een lokale wereldkeuken zoals wij dat noemen.

Meneer Potter
Meneer Potter is de conciërge van de stad. Bij Meneer Potter loop je binnen alsof het je buurman is. Vertrouwd en gezellig. Lekkere koffie en even je verhaal kwijt. Of gewoon even rustig een krantje lezen. Omdat het toch gezelliger is dan alleen. Langzaam wakker worden in deze nog slapende stad. En dan 's middags even lunchen samen. De volgende keer proberen we ‘de borrel’ even uit of spreken we er af voor een uitgebreid diner.

Arbeidsvoorwaarden

Wat krijg je als zelfstandig werkend kok
  • Een fulltime baan, gemiddeld 38 uur per week.
  • Een jaarcontract waarbij de ingangsdatum nader te bepalen is. We hebben de intentie een mooie en lange samenwerking met elkaar aan te gaan.
  • Een salaris passend bij je leeftijd en werkervaring.
  • Indien van toepassing worden je reiskosten ook (deels) vergoed.
  • Opleidingsmogelijkheden, ga de diepte, de breedte of de hoogte in qua kennis en ambitie. Wij zijn er om jou daarbij te ondersteunen.
  • Wij investeren ook graag in jouw gezondheid. Een gezonde lunch, vers fruit en de mogelijkheid tot sporten.

Locatie

Bibliotheek Utrecht

Contactpersoon

Marike Dulle

Vineyard Company B.V. gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.