Inloggen

Sous-chef bij Meneer Potter

Nieuw
Bibliotheek Utrecht
Meer details
Adres
Neude 11, Utrecht
Match criteria
  • Keuken
  • 36 - 40 uur
  • Vast

Functie omschrijving

Wat ga je doen als sous-chefkok?
Jij bent net zo gepassioneerd over eerlijke producten als dat wij zijn. Samen met je collega's ben je voornamelijk uitvoerend bezig met de voorbereiding, de bereiding en uitgifte van kwalitatieve en smaakvolle gerechten.

  • Samen met je collega's bereiden jullie alle gerechten volgens recept en eigen planning.
  • Deze planning van de dagelijkse werkzaamheden maak jij. Ook bestel je alle benodigde artikelen en bewaak je de voorraad.
  • Je houdt van en zorgt voor een schone werkomgeving.
  • Het begeleiden van leerlingen doe je met veel toewijding en plezier.
  • De keukenbrigade kijkt tegen je op en met souplesse leer je het team de kneepjes van het vak.
  • Je begeleidt het reilen en zeilen in de keuken, draagt zorg voor de mise-en-place en bent verantwoordelijk voor de banqueting- en event faciliteiten.
  • De roosters zijn steeds weer een uitdaging, maar samen met de general manager weet jij de puzzel in elkaar te passen.
  • Ook de bestellingen en keukenbonnen zijn bij jou in goede handen.
  • Jij bent het vaste aanspreekpunt voor directe collega’s, opdrachtgever Bibliotheek Utrecht, leveranciers en natuurlijk: de gasten.
  • Wanneer je zelf een klankbord nodig hebt, staat de executive chef van Vineyard Company altijd voor je klaar. Zo werken jullie samen aan de ontwikkeling en vernieuwing van de menukaart.

Functie eisen

Wie ben jij als sous-chef?
Voor jou is koken niet het bereiden van voedsel alleen. Het is meer. Het is een ambacht, een passie die je met plezier vervuld. De borden die jouw keuken verlaten, worden met zoveel liefde in gereedheid gebracht dat iedereen dat proeft.

  • Je ontwikkelt jezelf graag en je bent ambitieus.
  • Je bent in staat om snel te schakelen en goed planmatig te werken.
  • 100% voorbereiding is voor jou de standaard norm.
  • Je bent gedisciplineerd en je hebt oog voor detail.
  • Daarnaast ben je in het bezit van een afgeronde SVH opleiding.
  • Ook heb je je leermeester diploma gehaald (absolute pre).
  • Jouw norm is minimaal gelijk aan de HACCP.
  • Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een restaurantkeuken.

Bedrijfsprofiel

Werken bij Vineyard
In Bibliotheek Neude worden twee horecavoorzieningen geëxploiteerd door Vineyard Neude B.V., onderdeel van www.vineyardcompany.com, in misschien wel het meest iconische pand van Utrecht. Meneer Potter aan de Potterstraat en Eetbar & Deli Noda aan de kant van de Oude Gracht. Beiden in het centrum van de stad in het voormalige postkantoor (nu Bibliotheek Utrecht) gelegen. Naast de restaurantfuncties van beide locaties worden evenementen georganiseerd en banqueting activiteiten verzorgd.

Meneer Potter
Meneer Potter is de conciërge van de stad. Bij Meneer Potter loop je binnen alsof het je buurman is. Vertrouwd en gezellig. Lekkere koffie en even je verhaal kwijt. Of gewoon even rustig een krantje lezen. Omdat het toch gezelliger is dan alleen. Langzaam wakker worden in deze nog slapende stad. En dan 's middags even lunchen samen. De volgende keer proberen we ‘de borrel’ even uit of spreken we er af voor een uitgebreid diner.

Noda
Noda is het hart van Utrecht en staat voor het centrum van de stad. Het hart. Maar ook een plek met een hart. Een plek waar iedereen uit Utrecht (en omgeving) welkom is. Een plek welke iedereen een warm hart toedraagt. Waar die verbindingen gelegd worden. Een ontmoetingsplek, een vrije, inspirerende plek. Die aantrekt als een magneet. Een internationale menukaart, bereid met voornamelijk producten uit de buurt. Een lokale wereldkeuken zoals wij dat noemen.

Arbeidsvoorwaarden

Wat krijg jij als sous-chef
  • Een fulltime contract.
  • Een marktconform salaris.
  • Een reiskostenvergoeding (indien van toepassing).
  • Opleidings- en ontwikkelingsmogelijkheden.
  • Standplaats Utrecht.

Locatie

Bibliotheek Utrecht

Contactpersoon

Marike Dulle

Vineyard Company B.V. gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.