Inloggen

Restaurantmanager bij Noda

Bibliotheek Utrecht
Meer details
Adres
Neude 11, Utrecht
Match criteria
  • Bediening
  • Management
  • Utrecht
  • 36 - 40 uur
  • Vast

Functie omschrijving

De hardwerkende student in de Bibliotheek krijgt weer energie van de Chai Latte die jij serveert in Noda. Jouw glimlach zorgt ervoor dat de jonge gasten hun poffertjes tijdens het wekelijkse Bibliotheek bezoek niet vergeten. Samen met je collega’s zorg je ervoor dat alle gasten van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat genieten van een heerlijke lunch, borrel of diner met een prachtig uitzicht over de Oude Gracht.

Wat ga je doen als restaurantmanager bij Noda?
Jij bent net zo gepassioneerd over eerlijke producten als dat wij zijn. Je biedt een oprechte glimlach en geeft iedereen die binnenkomt een welkom gevoel. Voor jou loopt iedereen graag een stapje harder. Als jij er bent, is het heel duidelijk waar iedereen staat en wat de taken zijn. Altijd gefocust maar met een onuitwisbare glimlach sta jij - samen met je collega’s - paraat en zorg je dat het de gasten aan niets ontbreekt.

  • Je bent verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in Eetbar & Deli Noda én alle interne en externe events in de zalen. De juiste voorbereiding, uitvoering en afhandeling kunnen we met een gerust hart aan jou overlaten.
  • Jouw enthousiasme heeft zijn weerslag op het team. Je werkt mee, coacht de supervisors, de koks, bedieningsmedewerkers, afwas en regelt na een drukke lunch de planning. Je checkt voorraden en vergaderzaal. Alles nog naar wens?
  • Je bent pas tevreden wanneer je een goede sfeer en uitstraling hebt weten te creëren en alles [voor maar ook achter de schermen] er netjes uit ziet.
  • Gastvrijheid stroomt door jouw aderen en je vliegt behendig met een dienblad op je vingers langs de tafels.
  • Je stuurt – via de supervisors - het team van bedieningsmedewerkers aan en met oog voor detail gaat er niets aan jou voorbij. Van het ontbrekende zoutvaatje op tafel tot het glaasje water bij een kopje espresso en het aansteken van de kaarsjes als het buiten donker wordt.
  • Met veel plezier communiceer jij met het keukenteam waardoor alles gesmeerd verloopt tussen bediening en keuken.
  • Je zorgt voor een goede planning van en juiste bezetting door jouw team. De juiste kracht tijdens de openingsactiviteiten van de vroege diensten, de perfecte service gedurende de dag en tijdens het afsluiten de nadruk op alle details.
  • Naast de dagelijkse operatie in het restaurant zijn het bespreken van de sheets voor de verschillende events én het teamoverleg iets waar je naar uitkijkt. Daar kan jij namelijk echt het verschil maken.
  • Samen met de bedrijfsmanager en executive chef bepaal je de inkoop, personeelsbehoefte en planning. Je stuurt op arbeidsproductiviteit en brutowinstmarge.
  • En met de bedrijfsmanager, executive chef en souschef stel je de menu’s, menukaart, foodbook, wijn- en drankenkaart samen en doe je suggesties voor het continue verbeteren van het assortiment.

Functie eisen

Wie ben jij als restaurantmanager?
In jouw DNA zit een oprechte vriendelijkheid besloten. Je lacht vanuit je hart.
  • De horeca en/of evenementenbranche op hoog niveau zijn bekend terrein.
  • Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie en bent (bij voorkeur) leermeester.
  • Je bent een echte kwaliteitsmaker die met minder dan uitstekend geen genoegen neemt.
  • Je ontwikkelt jezelf graag, je bent ambitieus en probeert jezelf steeds te overtreffen.
  • Snel schakelen kost jou geen enkele moeite, net als procesmatig en praktisch denken.
  • Een weekend- en avonddienst past prima in jouw agenda.
  • En gezelligheid is jouw tweede naam.
  • Utrecht en omgeving is jouw thuishaven.

Bedrijfsprofiel

Werken bij Vineyard
In Bibliotheek Neude worden twee horecavoorzieningen geëxploiteerd door Vineyard Neude B.V., onderdeel van www.vineyardcompany.com, in misschien wel het meest iconische pand van Utrecht. Meneer Potter aan de Potterstraat en Eetbar & Deli Noda aan de kant van de Oude Gracht. Beiden in het centrum van de stad in het voormalige postkantoor (nu Bibliotheek Utrecht) gelegen. Naast de restaurantfuncties van beide locaties worden evenementen georganiseerd en banqueting activiteiten verzorgd.

Noda
Eetbar & Deli Noda is het hart van Utrecht en staat voor het centrum van de stad. Het hart. Maar ook een plek met een hart. Een plek waar iedereen uit Utrecht (en omgeving) welkom is. Een plek welke iedereen een warm hart toedraagt. Waar die verbindingen gelegd worden. Een ontmoetingsplek, een vrije, inspirerende plek. Die aantrekt als een magneet. Een internationale menukaart, bereid met voornamelijk producten uit de buurt. Een lokale wereldkeuken zoals wij dat noemen.

Meneer Potter
Stadscafé Meneer Potter is de conciërge van de stad. Bij Meneer Potter loop je binnen alsof het je buurman is. Vertrouwd en gezellig. Lekkere koffie en even je verhaal kwijt. Of gewoon even rustig een krantje lezen. Omdat het toch gezelliger is dan alleen. Langzaam wakker worden in deze ontwakende stad. Of 's middags even lunchen samen. Aan het einde van de dag een borrel met iets lekkers halen kan ook!

Arbeidsvoorwaarden

Wat bieden wij
  • Een fulltime dienstverband, 38 uur.
  • Een jaarcontract waarbij de ingangsdatum nader te bepalen is. We hebben de intentie een mooie en lange samenwerking met elkaar aan te gaan.
  • Een salaris passend bij de zwaarte en verantwoordelijkheid van de functie.
  • Indien van toepassing worden je reiskosten ook (deels) vergoed.
  • Opleidingsmogelijkheden, ga de diepte, de breedte of de hoogte in qua kennis en ambitie. Wij zijn er om jou daarbij te ondersteunen.
  • Wij investeren ook graag in jouw gezondheid. Een gezonde lunch, vers fruit en de mogelijkheid tot sporten.

Locatie

Bibliotheek Utrecht

Contactpersoon

Marike Dulle

Vacatures

Vineyard Company B.V. gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.